Eine kulinarische Reise durch die griechische Inselwelt

Kochen mit Lehrkräften aus Ländern rund um den Globus soll etwas von der jeweiligen Esskultur vermitteln, aber auch einen Weg zum Verständnis der dort lebenden Menschen ermöglichen.

Dabei geht es um die sinnliche Erfahrung von anders zubereiteten Lebensmitteln und um das Kennenlernen anderer Kochbedingungen und Lebensumstände.

Diese Kurse richten sich an Teilnehmer*innen ab 16 Jahre.

Bitte bringen Sie zu allen Koch- und Backkursen verschließbare Dosen mit und, wenn Sie möchten, eine Schürze und etwas zum Trinken. Der Anmeldeschluss für die Kurse ist zwei Werktage vor Kursbeginn.

Die Küche der griechischen Inseln steht in einer langen und stolzen Tradition. Sie ist das Ergebnis einer wechselvollen und oft turbulenten Geschichte seit der Antike – geprägt einerseits durch kulturelle Einflüsse, andererseits durch die karge, bergige Landschaft vieler Inseln. Angesichts begrenzter natürlicher Ressourcen und dem Wunsch nach kulinarischer Vielfalt mussten die Inselgriechen ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Wie gut ihnen das gelungen ist, erfahren Sie in diesem Kochkurs.

Wir unternehmen eine kulinarische Reise durch vier Inselgruppen. Zubereitet werden unter anderem: Auberginenröllchen mit Fetakäse (Kykladen), One-Pot-Hähnchen mit Kritharáki-Nudeln (Ionische Inseln), Hackfleischbällchen in Tomatensauce (Dodekannes), frittierte Tintenfische mit Joghurtdip (Sporaden).

Ergänzt wird das Menü durch selbstgebackenes Bauernbrot im gusseisernen Bräter, die Süßspeise Baklavás und die Zubereitung eines original griechischen Mokkas – ein kulinarischer Abschluss mit Charakter.

Die Teilnehmer werden in vier Gruppen eingeteilt und sind jeweils für die Zubereitung von drei bis vier Speisen verantwortlich. Anschließend wird ein gemeinsames Buffet angerichtet, bei dem alle Gerichte in geselliger Runde verkostet werden.

Lassen Sie sich für einige Stunden in die geschmackliche Vielfalt der griechischen Kücheküche entführen – ein sinnliches Erlebnis mit mediterranem Flair.